Kronologi Wabah Salmonella yang Dikaitkan Mi Instan Rasa Ayam

Wabah infeksi Salmonella Stanley yang masih berlangsung di sejumlah negara kini dikaitkan dengan produk mi instan berbumbu rasa ayam. Berdasarkan penilaian cepat (Rapid Outbreak Assessment) yang dirilis oleh European Food Safety Authority (EFSA) dan European Centre for Disease Prevention and Control (ECDC), bukti-bukti epidemiologis dan pelacakan rantai pasok mengarah pada produk mi instan dari satu merek yang sama. Laporan yang diakses media kami pada awal pekan ini mencatat, dalam kurun November 2025 hingga Juni 2026, sudah ada 106 kasus terkonfirmasi di 13 negara anggota Uni Eropa/Kawasan Ekonomi Eropa (EU/EEA) serta Inggris. Jumlah ini diperkirakan masih bisa bertambah seiring masih berlangsungnya investigasi.

Sebaran Kasus dan Kelompok Rentan

Data ECDC menunjukkan kasus terdeteksi di Austria, Ceko, Denmark, Estonia, Prancis, Jerman, Hungaria, Latvia, Lithuania, Belanda, Norwegia, Polandia, Swedia, dan Inggris. Wabah ini terutama menyerang anak-anak dan dewasa muda. Dari total 106 kasus, sedikitnya 49 orang harus menjalani perawatan intensif di rumah sakit, menunjukkan tingkat keparahan yang tidak ringan. Salmonella Stanley sendiri merupakan serotipe yang relatif jarang namun dikenal mampu menyebabkan gejala gastroenteritis akut hingga infeksi sistemik pada individu dengan imunitas lemah.

Mi Instan Berbumbu sebagai Sumber Wabah

Investigasi yang dilakukan otoritas keamanan pangan di sejumlah negara mengerucut pada mi instan kemasan yang dilengkapi bumbu rasa ayam. Berdasarkan wawancara terhadap pasien, mayoritas mengaku mengonsumsi produk mi instan serupa dalam beberapa hari sebelum gejala muncul. Analisis laboratorium dengan metode sekuensing genom utuh (whole genome sequencing) mengonfirmasi bahwa isolat Salmonella Stanley dari para pasien memiliki profil genetik yang identik, memperkuat dugaan satu sumber paparan yang sama. “Produk mi instan berbumbu diduga menjadi sumber wabah infeksi Salmonella Stanley yang masih berlangsung,” demikian bunyi ringkasan eksekutif laporan EFSA-ECDC.

Produk mi instan berbumbu diduga menjadi sumber wabah infeksi Salmonella Stanley yang masih berlangsung di sejumlah negara.

Hingga kini, nama merek spesifik belum diumumkan kepada publik lantaran proses penelusuran jalur distribusi dan konfirmasi batch produksi masih berjalan. Otoritas pangan Eropa terus berkoordinasi dengan produsen dan negara-negara pelapor untuk memetakan skala kontaminasi serta memastikan produk yang diduga tercemar segera ditarik dari peredaran.

Langkah Antisipasi dan Imbauan

Meskipun belum ada peringatan resmi dari otoritas Indonesia, konsumen diimbau untuk tetap waspada terhadap produk mi instan impor asal Eropa yang sedang menjadi sorotan. Salmonella dapat dimatikan dengan memasak mi hingga suhu internal minimal 70 derajat Celsius secara merata. Namun, risiko kontaminasi silang melalui bumbu atau kemasan tetap perlu diwaspadai. Media kami akan terus memantau perkembangan kasus ini dan menyampaikan informasi terbaru apabila ada keterlibatan produk yang juga beredar di Tanah Air.