BPDP Pamerkan Ragam Produk Turunan Kakao di Bali Interfood

Langkah strategis diambil Badan Pengelola Dana Perkebunan (BPDP) dalam mempercepat hilirisasi komoditas perkebunan nasional. Melalui partisipasi aktif pada ajang pameran internasional Bali Interfood Expo 2026, lembaga pengelola dana komoditas ini secara agresif memperkenalkan potensi besar produk olahan kakao bernilai tambah tinggi ke hadapan para pelaku industri makanan dan minuman global.

Pameran yang mempertemukan ribuan pelaku usaha sektor kuliner, perhotelan, dan distributor internasional tersebut dimanfaatkan untuk membongkar paradigma lama bahwa Indonesia hanya sekadar eksportir biji mentah. BPDP menegaskan bahwa ekosistem komoditas perkebunan domestik kini siap memasok rantai pasok global dengan produk olahan lanjutan.

Kronologi dan Rangkaian Promosi Hilirisasi Kakao

Dalam pantauan lapangan di arena pameran, BPDP menyusun serangkaian agenda terstruktur guna menarik minat buyer internasional terhadap diversifikasi kakao Indonesia:

1. Sesi Pembukaan dan Showcase Produk: Menampilkan aneka produk hilir kakao mulai dari cocoa butter, cocoa powder dengan berbagai tingkatan alkalinitas, hingga cokelat artisan khusus untuk kebutuhan industri kuliner kelas atas.
2. Temu Bisnis (Business Matching): Memfasilitasi dialog langsung antara asosiasi petani kakao terpadu, pelaku UMKM olahan cokelat, dan para pembeli potensial dari jaringan hotel, restoran, dan kafe (Horeka).
3. Demonstrasi Aplikasi Produk Olahan: Menghadirkan praktisi kuliner untuk mendemonstrasikan secara langsung stabilitas mutu dan cita rasa khas produk turunan kakao lokal dalam berbagai resep makanan dan minuman.

Menakar Potensi Nilai Tambah Ekonomi Kakao

Investigasi terhadap struktur pasar menunjukkan bahwa ekspor biji kakao mentah kerap menempatkan produsen lokal pada posisi rentan fluktuasi harga komoditas dunia. Sebaliknya, pemrosesan menjadi produk turunan mampu mendongkrak margin keuntungan hingga tiga sampai lima kali lipat dibanding penjualan bahan mentah.

"Bali Interfood Expo menjadi ruang yang sangat tepat untuk membuktikan bahwa komoditas perkebunan kita tidak boleh berhenti hanya pada bahan baku mentah. Potensi produk turunan bernilai tambah sangat terbuka lebar untuk menguasai pasar regional maupun global," ungkap perwakilan delegasi promosi perkebunan dalam keterangannya di lokasi pameran.

Langkah hilirisasi ini juga menuntut penguatan standar mutu sejak di tingkat kebun. Beberapa indikator penting yang ditekankan dalam standardisasi produk turunan kakao meliputi:

• Peningkatan teknik fermentasi biji kakao di tingkat petani untuk menjaga profil aroma dan rasa khas nusantara.
• Penerapan sertifikasi keberlanjutan dan keamanan pangan berstandar internasional bagi unit pengolahan rakyat.
• Kemitraan rantai pasok tertutup antara sentra produksi perkebunan dengan industri pengolahan modern.

Tantangan Menembus Pasar Global

Kendati peluang pasar sangat terbuka, tantangan berat masih membayangi efektivitas hilirisasi nasional. Fluktuasi pasokan akibat peremajaan tanaman yang belum merata, keterbatasan akses teknologi pengolahan skala menengah, serta persaingan ketat dengan produsen multinasional menuntut intervensi kebijakan yang terintegrasi dari hulu hingga hilir.

Melalui keikutsertaan berkelanjutan dalam forum dagang berkelas dunia seperti Bali Interfood Expo 2026, BPDP menargetkan perluasan penetrasi pasar tidak hanya meningkatkan volume ekspor olahan, tetapi juga secara langsung memperbaiki nilai tukar petani di sentra-sentra perkebunan kakao nasional.